C’è una certa confusione, a livello regionale, sui nomi delle pizze con pomodoro, aglio, origano e alici, dove per “a livello regionale” intendo, solitamente, le discrepanze tra Napoli e il resto del mondo.
Cerco di riassumere, ma ciascuno avrà le sue esperienze in merito.
Pizza rossa: a Napoli è la pizzetta in teglia pomodoro e origano, eventualmente aglio; nel resto del mondo, dovrebbe essere quella che a Napoli è la marinara.
Marinara: a Napoli, pizza con pomodoro, aglio e origano; nel resto del mondo, ci sono anche le alici.
Napoli/Con le alici/Marinara con le alici: a Napoli, pizza con pomodoro, aglio, origano e alici; nel resto del mondo, si chiama marinara.
Questo è quanto, più o meno: la vera confusione, però, scaturisce dai “friarielli”, che a Napoli si identificano, senza dubbio alcuno, in un tipo specifico di verdura. Fuori dalla Campania, si piomba nel caos e i friarielli possono essere qualsiasi cosa.